|
Процесс приготовления кофе заключается в извлечении из кофейных зерен ароматических веществ при помощи воды. Полнота извлечения и избирательность самого процесса определяется параметрами взаимодействия горячей воды, водяного пара и размолотых кофейных зерен. А это уже напрямую зависит от типа применяемых машин для варки кофе – кофеварок. Кофеварки бывают двух основных видов – капельные и эспрессо.
Кофеварки капельного типа имеют довольно простую конструкцию, в них готовый продукт получается путем просачивания сквозь размолотые зерна кофе кипятка под действием силы тяжести. Готовое кофе накапливается в подогреваемой накопительной колбе, собственно, производительность капельной кофеварки определяется размером колбы и составляет порядка 10 чашек. Кофеварки капельного типа недороги (в основном 30-40 долларов) и компактны.
Кофеварки эспрессо позволяют более полно извлекать аромат кофе из зерен, и, соответственно, более сложны по конструкции, рассчитаны на одновременное приготовление 2-х чашек кофе. Принцип извлечения состоит в прокачивании сквозь размолотые зерна кофе горячего пара либо горячей воды. В первом случае используется горячий пар под давлением около 4 атмосфер (тип кофеварок Steam-Espresso), который, хоть и не полностью извлекает все ароматические масла из зерен кофе, зато гораздо лучше извлекает из них кофеин, поэтому такой кофе очень хорошо бодрит, во втором случае применяется прокачивание нагретой до строго определенной температуры воды под давлением 15 атмосфер (тип кофеварок Pump-Espresso).
Стоимость кофеварок напрямую зависит от их типа и фирмы производителя. Производят кофеварки все основные производители кухонной техники – Bosch, Saeco, Braun и другие.
| Панель быстрого поиска в категории "Кофеварки" |
|
|
Кофеварки по производителям
Все Кофеварки
 полный каталог бытовой техники
|
